À la Carte meniu

Būkite pasveikinti,

Apie tokį meniu svajojau ne vienerius metus. Prisipažinsiu – sukurti modernų, tvarų, vizualų ir išraiškingo skonio restorano meniu tik iš lietuviškų produktų – didelis iššūkis ne tik virtuvės šefui, bet ir visai komandai. Nepasidaviau, atkakliai ieškojau vietinių tiekėjų, įtikinau kolegas, ištvėrėme technologinių procesų bandymus, ginčus. Žinoma, naudojame atvežtus prieskonius, pagardus ir kitus ingredientus, technologines naujienas, bet visuma – ekologiška, užauginta, sukurta, pagaminta čia, Lietuvoje, o dalis ingredientų – iš Pažaislio daržo ir sodo.

Šefas Raimundas Dambrauskas

Kokybiška britų vyno pilstymo įranga leidžia pasiūlyti Jums itin didelį pilstomų taurėmis gėrimų asortimentą. Sekdami vyraujančias gėrimų tendencijas nealkoholinių gėrimų sąrašą papildėme įvairių skonių vandeniu, naminiais limonadais bei putojančiomis arbatomis. Atsižvelgdami į šefo vystomą lietuvišką meniu idėją bei palaikydami vietinius vyndarius, nuoširdžiai kviečiame paragauti ne tik vaisių – uogų, bet ir Lietuvos vynuogių vyno. Pažadu – itin maloniai nustebsite! Atkreipkite dėmesį ir į Europos vienuolynuose pagamintus vynus – jų paragauti galite tik pas mus. Aromatingi ir sodrūs, klasika dvelkiantys elegantiški balti ir raudoni, reti, mažai žinomi, gaiviai raibuliuojantys putojantys, vienuolių sukurti – kiekviename butelyje slepiasiunikalūs potyriai. O jei nerandate norimo – pavartykite oficialiai tarptautiniu mastu puikiai įvertintą „Monte Pacis“ vyno kortą – šiandien vyno rūsiuose laikome virš 300 skirtingų vynų.

Someljė Indra Ramanauskienė

UŽKANDŽIAI

Užkandžių rinkinys 23€

Lietuvos ūkių sūriai, sūdyta antiena, kanapių žagarėliai, „Monte Pacis“ uogienės 

Glazūruotas veganiškas fetos sūris 22€

Pomidorai, kinrožių glazūra, šeivamedžių ir mūsų daržo rabarbarų želė, ruginio raugo pilnagrūdis traškutis, kinrožių ir pomidorų acto padažas 

Jūros ešerys marinuotas su japoniškais Koji grybais 24€

Jūros vynuogės, smidrų tekstūros, ridikėliai, žaliųjų smidrų kremas, pankolių ir agurkų sulčių padažas

Vaivorykštinis upėtakis 24€

Agurkai ir jų sulčių žievelė, mūsų daržo ridikėliai, šaltalankių šerbetas, fermentuotų pupelių pastos ir pasukų padažas 

Ekologiškos stirnienos kapotinis 25€

Kvietiniai krepšeliai, alus, Pažaislio pušų pumpurų arbatos gelis, sraigių ikrai, kastinio kremas

Ėriuko liežuvis 25€

Agrastų acte kompresuoti obuoliai, jauni svogūnai, krienai, rūkytos skumbrės padažas, ruginio salyklo traškutis 

SRIUBOS

Šalta burokėlių 18€

Fermentuotų burokėlių sulčių želė, putpelių kiaušiniai, kefyro šerbetas, mūsų daržo krapų ir svogūnų laiškų aliejus

Dienos 12€

Padavėjas Jus informuos apie šios dienos pasiūlymą

KARŠTIEJI PATIEKALAI

Veganiškas keptas baltagūžis kopūstas 22€

Kreivabudės, vasarinio kipariso sėklos, lazdyno riešutai, maistinės mielės, baltųjų svogūnų kremas, daržinis builis, fermentuotų kopūstų padažas, mūsų daržo žolelių aliejus

Dienos žuvis 35-45€

Padavėjas Jus informuos apie šios dienos pasiūlymą 

Juodoji menkė 40€

Miso, rabarbarų vyne kepinti kopūstai, pankolių salotos, salierų stiebų ir agurkų žievelė, vėžių kiautų padažas

Antienos krūtinėlė 35€

Sorų kruopos, fermentuotos šilauogės, šeivamedžio žiedų sirupe kompresuoti rabarbarai, svarainių ir geltonųjų morkų kremas, mėlynių padažas

Ėriuko nugarinė brandinta japoniškų Koji grybų marinate 45€

Ožkos sūris, smidrai, citrininė verbena, mėtų aliejuje kompresuotos cukinijos, žaliųjų žirnelių ir smidrų kremas, pasukų ir deginto sviesto padažas  

Stirnienos nugarinė 45€

Juodųjų serbentų ir beržų sulos acte marinuoti burokėliai, kaliaropės, pastarnokų tyrė su lazdyno riešutų aliejumi, jaunos morkos, Kimči sulčių gelis, stirnienos sultinio ir juodųjų serbentų padažas, peletrūno aliejus

Ekologiška brandinta jautienos išpjova 45€

Keptos sezoninės daržovės, fermentuotų pipirų arba žolelių padažas

Ekologiškos 30 dienų sausai brandintos jautienos mėsainis 25€

Salotos, kepta šoninė, sūris, pomidorai, karamelizuoti svogūnai, marinuotų agurkų ir garstyčių padažas

Vegetariškas mėsainis 25€

Žirnių baltymų paplotėlis, salotos, sūris, pomidorai, karamelizuoti svogūnai, marinuotų agurkų ir garstyčių padažas

Papildomas garnyras:
Salotų lapų ir sezoninių daržovių salotos  10€

Keptos sezoninės daržovės  10€

Gruzdintos bulvytės  7€

DESERTAI

Plunksna 13€

Ožkos pieno jogurtas, rabarbarai, braškės, džiovintas jogurtas, peletrūnų ledai

Pažaislio sodas 13€

Kmynų putėsiai, žirnelių ankštys, grikiai, fermentuotos šilauogės, krienai, obuolių ir daržinio builio šerbetas

Dienos desertas 12€

Padavėjas jus informuos apie šios dienos pasiūlymą

„Monte Pacis“ ledai ir šerbetai 10€

Padavėjas Jus informuos apie šios dienos pasiūlymą

Individualios degustacijos Jums patogiu metu

Šešių patiekalų degustacija – 85 €/asm
Keturių patiekalų degustacija – 75 €/asm
Šešių rūšių kolekcinio vyno degustacija – 55 €/asm
Keturių rūšių kolekcinio vyno degustacija – 45 €/asm

*Reikalinga išankstinė rezervacija

Rezervacijos priimamos tel. nr. +370655 95185 el. paštu info@montepacis.lt

Dovanų kuponai www.monastic.lt